Kuchnia inspirowana potęgą miasta, którego sława obejmowała wieki i granice, którego historia fascynowała pokolenia. Drzwi wykonane z lawy wulkanicznej są cięte na wymiar, grawerowane i wreszcie dekorowane oraz szkliwione ręcznie przez mistrzów. Scic chciał oddać hołd Pompeją, tajemniczemu i fascynującemu miejscu z delikatnym i wyrafinowanym rytem, ​​który powtarza się kolejno na drzwiach, planie starego miasta z amfiteatrem.